В результате исследований, проведенных по поручению Европейского регионального бюро ВОЗ, было показано, что поведение молодежи зависит в первую очередь от доминирующих представлений о смысле жизни, от общих концепций культуры, быта и жизненных ориентации. Активное вовлечение молодежи в общественные процессы рассматривается как важная предпосылка укрепления здоровья. Модель мастерской здоровья — результат работы, начатой Европейским бюро ВОЗ и проведенной исследовательской группой в Гейдельберге (ФРГ) по заказу Отдела питания. Исследователями ФРГ предложены 4 различные по содержанию сферы деятельности для этих мастерских: физическое воспитание, среднее образование, обучение правильному питанию, которое включает приготовление пищи, придумывание своих рецептов и блюд.